- Farine de sarrasin
- buckwheat flour.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Farine de sarrasin
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Farine de sarrasin — Sarrasin (plante) Pour les articles homonymes, voir Sarrasin … Wikipédia en Français
Farine — La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l un des principaux éléments de l alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la… … Wikipédia en Français
sarrasin — 1. sarrasin, ine [ sarazɛ̃, in ] n. et adj. • 1080; bas lat. Sarraceni, peuple de l Arabie, ar. charqîyîn « orientaux » ♦ Musulman d Orient, d Afrique ou d Espagne, au Moyen Âge. ⇒ arabe, maure, musulman. ♢ Adj. L invasion sarrasine en France au… … Encyclopédie Universelle
SARRASIN — adj. m. Nom de peuple qui n’est mentionné ici qu’en raison de son emploi dans cette locution : Blé sarrasin, Plante de la famille des Polygonacées, qui porte de petites graines noires et anguleuses, et qu’on appelle autrement Blé noir. Il… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
sarrasin — 1. (sa ra zin) s. m. S est dit, en général, durant le moyen âge, des peuples musulmans qui tenaient l Espagne, la Sicile, la Syrie, l Afrique. S est dit quelquefois du style ogival. Tuiles sarrasines, se dit en Provence de larges tuiles que … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Sarrasin (céréale) — Sarrasin (plante) Pour les articles homonymes, voir Sarrasin … Wikipédia en Français
farine — [ farin ] n. f. • XIIe; lat. farina, de far, farris « blé » 1 ♦ Poudre obtenue par la mouture de certaines graines de céréales et servant à l alimentation. Farine de blé, de maïs (⇒ maïzena) , de seigle, de riz. Farine lactée, pour les bouillies… … Encyclopédie Universelle
Sarrasin (plante) — Pour les articles homonymes, voir Sarrasin. Sarrasin … Wikipédia en Français
Galette de sarrasin — Galette complète et bolée de cidre brut à Villedieu les Poêles La galette de sarrasin est un type de crêpe salée à base de farine de sarrasin. Il semble que cette appellation particulière vienne du fait de son ancien mode de cuisson. En effet,… … Wikipédia en Français
Moulin à farine — Meule à grains Objet fondamental, hautement symbolique du lieu où elle travaille, la meule usagée adossée le long d un mur, signale la qualité de l usine à laquelle elle appartient Une meule à grains est un objet technique, traditionnellement en… … Wikipédia en Français
Crêpe — Pour les articles homonymes, voir Crêpe (homonymie). Crêpes empilées … Wikipédia en Français
